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西贝上“黑榜” 餐饮后厨恶疾难除
 
发布时间:10-17 新闻来源:驻马店市交通工程质量监督站
 

西贝上“黑榜” 餐饮后厨恶疾难除

北京商报讯(记者 郭诗卉)正在表婆家因旗下门铺保管食物卫生安全隐患被曝光后,西贝莜面村又上“黑榜”。3月17日,西贝莜面村南京金鹰店被曝出保管餐具洗不干净、后厨人员不按规定佩戴口罩以及食物半成品与清洁工具混放等状况。西贝莜面村副总裁楚学友正在其幼我微博上对此事做出回应,称将当真整改。

南京市场羁系部分正在突击反省西贝莜面村南京金鹰店时发明,该门店后厨洗碗间已经被工作人员确认洗干净的餐具上仍然残留有食品残渣、油污和没有冲刷干净的洗洁精。视频中有该店消费者被问及餐前是否清洁过餐具,有消费者回应称,由于西贝是连锁大品牌,以是以为该品牌门店的餐具应当是干净的、令人安心的,以是不会再清洁餐具。

除此除表,该门店加工肉夹馍肉馅的工作人员将食材与擦桌子的抹布放正在一路也被现场执法人员指出是不符合食物卫生规定的举动。另表,虽然该店后厨工作人员正在操作过程中带了手套,但没有一人带口罩也不符合相闭规定,现场执法人员对此诠释路,加工直接入口食品的餐厅工作人员按规定是须要佩戴口罩的。

西贝这次被查也惹起了业内不幼的震撼,率先将门店装批改为明档的西贝莜面村正在邦内餐饮行业中不停被使洫标杆型企业,而且很多消费者将西贝的明厨亮灶看作是西贝对自己食物卫生安全自负的外现,也有不少消费者以为西贝是值得信赖的驰名连锁餐饮品牌。对此,楚学友通过其幼我微博对此事做出回应,对这次曝光反映出门铺保管的问题道歉,而且外示已经对门店涉及的卫生问题举行了整改。

有分析人士以为,表婆家、西贝都是餐饮行业中的头部品牌,不但由于门店多、规模大,最重要的还是消费者关于品牌的认知度高而且对这些品牌异常信任。二者先后被曝出食物卫生问题确实令人咋舌,但同时也反映出目前邦内连锁餐饮品牌关于门店治理方面的弱点,它们的问题也为其他连锁餐饮品牌敲响了警钟。

 
 

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